Cómo secar albaricoques en casa

a quienes no les gustan los albaricoques.Pero solo podemos disfrutar de su sabor en verano.Las frutas aromáticas tienen una vida útil muy limitada.Por lo tanto, algunas amas de casa prefieren mantener una "porción de verano" en frascos, haciendo mermeladas y mermeladas.Pero hay otra forma de almacenamiento: el secado.Las frutas secadas adecuadamente tienen el mismo color, aroma y contenido de nutrientes que las frescas.Vamos a entender cómo secar los albaricoques en casa para obtener albaricoques secos apetitosos.

Preparación

No todos saben que los albaricoques secos tienen muchos nombres dependiendo del tamaño de la fruta y el método de secado.Por ejemplo, las frutas secas pequeñas con un hueso se llaman uruk, las grandes se susurran.La fruta seca con un hueso exprimido a través del tallo se llama albaricoque, pero las mitades de albaricoque seco no son más que albaricoques secos.A continuación hay algunos consejos sobre cómo preparar fruta para albaricoques secos.

• Elija solo frutas maduras para secar.Asegúrese de que su carne esté apretada y que el hueso sea fácil de extraer.
• Lave bien las muestras seleccionadas, ya que no se recomienda lavar el producto terminado.
• Divide la fruta en mitades y quita las semillas.

Para evitar que las futuras frutas secas se oscurezcan, colóquelas brevemente en una solución de 1 litro de agua y 1 cucharadita.jugo de limón, luego secar bien.

Parasolo seleccione albaricoques maduros con una carne densa y hueso fácilmente separable.

Otra forma de preservar el color de los futuros albaricoques es fumarlos con azufre.Tome hisopos de algodón, sumérjalos en azufre y colóquelos en el fondo de una caja cerrada.Coloque los albaricoques en la rejilla y colóquelos en los tampones de azufre preparados.Derrite el azufre y cierra el cajón con la tapa.Fumar piezas de trabajo durante 2.5 a 3 horas.

Una manera más fácil de evitar que los albaricoques se oscurezcan es hervirlos con agua hirviendo y vapor.Ponga la fruta preparada en un colador.Vierta agua en una cacerola pequeña y hierva.Coloque la bandeja de frutas sobre la sartén y mantenga durante 10-15 minutos.Prepare una solución de 1 litro de agua hirviendo y 0, 5 cucharadas.azúcarSumerja los futuros frutos secos en agua azucarada durante 1-2 minutos.Luego póngalos sobre una toalla y séquelos bien.

Con esto concluye la preparación.Queda por decidir qué método de secado es más de su agrado.

Al sol

Secar los albaricoques secos de forma natural es la opción más útil y popular.Cubra la rejilla metálica con un paño limpio y extienda las mitades preparadas con ella en secciones.Coloque las piezas de trabajo en un lugar sombreado y bien ventilado durante 3-4 horas.Después de que estén ligeramente podvyalyatsya, traducir al sol.El tiempo de secado depende del clima y las características de la fruta y puede variar de 1 a 2 semanas.No olvide traer los recipientes que se secan con albaricoques durante la noche en la casa.

Algunas amas de casa prefieren secar las mitades de la fruta con cuerdas, ramitas o brochetas.En este caso, mantenga las piezas de trabajo alejadas de la luz solar directa y manténgalas a la sombra.Tenga en cuenta que el tiempo de secado puede demorar hasta 2-3 semanas.

En el horno

Si está buscando una forma más rápida de cocinar albaricoques secos, use el horno.Rellene la cuadrícula con papel pergamino, colóquelo en una capa.Permita que se sequen en un horno precalentado a + 45… +50 ° C.En una hora, aumente la temperatura a +65 ... +70 ° C.Para secar los albaricoques de manera uniforme, voltéelos de vez en cuando.En el paso final, baje la temperatura a la temperatura original nuevamente.En general, el proceso de secado tomará aproximadamente 11-12 horas.

El producto terminado puede tener diferentes niveles de humedad cada vez.No se preocupe, este es un fenómeno normal cuando se preparan frutas secas en casa.Todo depende de las características de los albaricoques que se han preparado para los albaricoques secos, la variedad, el tamaño y las características de la pulpa.Las frutas secas adecuadamente secadas son elásticas al tacto y no emiten jugo cuando se presionan.Y la humedad se nivela durante el almacenamiento.Lo principal es asegurarse de que el área de almacenamiento esté seca, oscura y fresca.